КАРДАМОН целый 40 г

Кардамон зелёный целый в стручках.
Все знают критерии правильного кардамона:
- ароматный - значит богат эфирным маслом,
- теневой щадящей сушки, и поэтому с зелёной, а не с жёлтой или белой оболочкой,
- стручки-коробочки закрытые, значит не пересушенные, эфирное масло не выжжено искусственной или солнечной сушкой,
- семена внутри чёрные (не белые или коричневые), а значит вызревшие, в самом соку.
Целый кардамон надёжно запечатан в своём стручке, и поэтому может хранится без потери аромата до двух лет!
Именно целая специя по-настоящему обогащает своим вкусом блюдо и содержит 100% полезные свойства.
Кардамон сильнее других специй благотворно влияет на лёгкие и сердце, улучшает настроение, повышает тонус.
Благодаря дорогой и щадящей сушке кардамон не дешёвая специя, но её эффект того стоит! Каждый стручок себя с лихвой окупает.
Надо заметить, что целый кардамон лучше молотого в несколько раз, так как для производства молотого кардамона в основном используют не высший сорт его урожая.
И при хранении он ежедневно и ощутимо теряет свой королевский аромат, так как в молотом виде он очень нежен и летуч, боится тепла и света.
Как стручками пользуются при приготовлении блюд?
- Стручки можно использовать в блюдах целыми, забросив их за 10 минут до еды, и дав настояться и распарится. Потом стручок выкладывают из тарелки или кружки как лавровый лист.
- Можно снимать оболочку с кардамона и и добавлять в блюдо (в конце приготовления) зёрнышки целые или толчёные.
- И точно также можно смолоть стручки целиком с оболочкой в кофемолке и добавлять порошком в готовое блюдо.