КУРКУМА СЛАЙСЫ 50 г

Куркума слайсы - это нарезаный корень куркумы на тонкие пластины. Они мягкие, их легко смолоть в кофемолке до мелкого порошка.
Это вид куркумы Longa (куркумы "длинной"). Лучший вид куркумы как специи среди всех разновидностей её сортов. Производитель Шри Ланка (Цейлон). Содержит (по данным производителя) до 6 % куркумина.
Слайсы можно кушать в сухом виде по несколько штук в день или добавлять в блюдо немолотыми за 10-15 минут до готовности. Слайсы куркумы в блюде не растворяются, а становятся мягкими, отдают свой вкус и аромат, но не красят блюдо в жёлтый цвет. Целые слайсы в горячих продуктах лишь немного отдают цвет по своему диаметру, в целом всё блюдо не окрашивается, а весь цвет остаётся внутри слайса. В этом процессе можно увидеть ещё один плюс - не окрашиваются стенки посуды, в отличии от горячего приготовления с молотой куркумой.

Также известно, что усвоение куркумы в несколько раз эффективнее в сочетании с пипперином, то есть с чёрным перцем. По исследованию учёных их соотношение должно быть в пропорции 1*20: 1 часть перца к 20 частям куркумы. Это даёт максимальный целебный эффект свойств куркумы.

Куркума слайсы довольно дорогие по себестоимости, потому что экспортируются малыми партиями под заказ и их нарезка больше относится к ручному процессу, нежели к промышленному производству.