Я ИСПОЛЬЗУЮ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ИЗВЕСТНЫ ТОЛЬКО ПОТОМКАМ РЫБАЦКИХ СЕМЕЙ ПЕРЕСЛАВЛЯ. РЫБА, ПРИГОТОВЛЕННАЯ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ, ПОСТАВЛЯЛАСЬ В ПАРОВОМ-КОПЧЕНОМ ВИДЕ, А ЗИМОЙ И В СВЕЖЕМ ВИДЕ НА СТОЛ БОЛЬШОГО ДВОРЦА И В ПАТРИАРХИЮ. C 1964 ПО 1982 ГОДА ПОТРЕБИТЕЛЕМ СТАЛА БАЗА №1 (МОСКОВСКИЙ КРЕМЛЬ).