Говядина гуляш

Мышечная ткань без кости. Считается мясом 2 категории с небольшим видимым включением соединительной ткани в мышечную. По большей части гуляш состоит из «пашины» и мяса с голени а также те куски говядины которые мы вынуждены отрезать от крупных кусков в случаях когда , к примеру,покупатель хочет приобрести кусок говяжьей лопатки на 1,5 кг, а у нас есть только на 2 кг. Так что заказывая гуляш , вам может достаться к примеру кусок лопатки или мякоти с бедра , которые стоят на порядок дороже. Это мясо легко можно использовать для приготовления фарша а также для тушения.