Голова Монаха

Голова Монаха — необычный сыр. Вкусовой букет этого сыра яркий, чуть солёный и сладковатый одновременно, умеренно острый и пикантный, нежный и бархатистый: с орехово-цветочными нотками и содержит доминирующую ноту кислого молока.
Послевкусие сохраняется достаточно долгое время.
Сыр обладает мощным пикантным ароматом, который ассоциируется с деревней, лесом, оживающим ранней весной, где пахнет прошлогодней палой листвой пропитанной талыми водами.