Шоколад Вилли Вонка с Золотым билетом (5 шт) Ассорти

Главный компонент – премиальные какао бобы сорта Форастеро, как и в Европе закупают исключительно из Кот-д’Ивуара. Остальные ингредиенты производятся в России, поэтому себестоимость готового продукта ниже, а вкус, немного отличаются от остальной продукции компании.

Состав и калорийность
В отличие от классического бельгийского шоколада в российский вариант добавляют свекловичный, а не тростниковый сахар. Поэтому Сикао имеет более сладкий вкус. Это сказывается на его высокой калорийности (2,259 кДж/540 ккал).

Кроме того в белый и молочный шоколад входит молочная сыворотка и сухое молоко произведенное по российским стандартам, что тоже влияет на вкус.

Пищевая ценность из расчета на 100 г составляет:

белки – 5,5 г;
жиры – 31,5 г;
углеводы – 57 г.
Между собой разные виды SICAO отличаются процентным соотношением какао тертого, количеством сахара и различными добавками. Важную функцию выполняет эмульгатор – соевый лецитин. Вещество снижает вязкость смеси, улучшая ее текучесть. В готовых изделиях он стабилизирует состояние глазури и лучше поддается темперированию при плавлении.

Ванилин или натуральная стручковая ваниль усиливает натуральный аромат шоколадных изделий. Ингредиент устраняет горький привкус какао в темном шоколаде. Пищевая добавка Е476 влияет на текучесть подогретой массы, позволяя ей тщательно обтекать конфеты и торты.