Качотта

Полумягкий сыр с закрытой текстурой, практически без глазков.

Чем полезен сыр качотта:
Кисломолочный продукт стимулирует пищеварение, улучшает микрофлору кишечника, участвует в создании мышечной, хрящевой, костной ткани.

Качотта – продукт очень питательный, так как в его состав входит большое количество микро и макроэлементов, витаминов. При регулярном употреблении сыра укрепляются защитные функции организма и производительность внутренних органов.

Этот продукт быстро утоляет голод и не противопоказан тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Научно доказано, что белок усваивается человеческим организмом на 99%.

Качотта изготавливается в небольших головках, покрытых латексом. Сыр этот может употребляться всего пятидневной выдержки, и называется Caciotta Fresca. Существуют также более зрелые разновидности - возрастом до 3 месяцев, они обладают сладко-острым вкусом и плотной консистенцией.
Качотта - превосходный бутербродный сыр. Она отлично плавится и может быть использована при приготовлении различных блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Зрелые разновидности Качотты вполне можно подавать и в составе сырной тарелки, дополняя белым фруктовым вином желательно итальянского же происхождения, а также сладкими фруктами, например, персиками или грушами.

Возможное исполнение Качотты:

▫️классическая;
▫️с пажитником;
▫️с кедровым орехом;
▫️с томатами и чесноком;
▫️с копченой паприкой;
▫️с жареным луком;
▫️с грецким орехом;
▫️с грибами;
▫️с тыквенными семечками;
▫️с укропом;
▫️с фисташками;
▫️с лесным орехом.