Халлуми

Халлуми - удивительный сыр, который влюбляет в себя!
Сыр Халлуми начали делать на Кипре еще в эпоху Средневековой Византии. У этого сыра белая мякоть, которая отличается характерной слоистой текстурой, несколько напоминающей Моцареллу. Халлуми имеет соленый вкус.
Халлуми часто используют как ингредиент для жаренных блюд или блюд на гриле, для салатов или поджаривают сам по себе и подают с овощами. Киприоты любят есть летом Халлуми с арбузом, а также с копченой свининой или с нежной колбасой. Сыр получается устойчивым к плавлению благодаря тому, что свежую творожную массу начинают нагревать до того, как будущий сыр формируют и помещают в рассол.