Итальянский родственник французского Рокфора и один из самых первых сыров с голубой (благородной) плесенью. Сыр очень ароматный и пикантный. Употребляется с красным вином.
Выдержка от – 2,5 месяцев. Победитель фестиваля СЫРПИРМИР 2022 «Лучший сыр России»