853
фермера уже на сайте
Укажите адрес

Симбирский

Валансе́ (фр. Valençay) — французский сыр из козьего молока, изготовленный в форме усечённой пирамиды весом 150 г и высотой около 7 см. Валансе является визитной карточкой провинции Берри, в которой производят и другие известные козьи сыры (Пулиньи-Сен-Пьер, Левру).
По легенде, изначальная форма сыра была пирамидальной, однако у Наполеона, вернувшегося после провальной Египетской кампании, это вызвало неприятные воспоминания, и он отрубил саблей верхушку.
Во время выдержки сыр Валансе посыпают золой фруктовых деревьев.
За время созревания консистенция сырного теста меняется. Чем старше сыр, тем более жидкой становится его мякоть. Запах зрелый Валансе имеет грибной, с молочными и травяными нотками.
Состав
молоко козье пастеризованное, закваска молочнокислых бактерий, penicillium candidum ( закваска белой плесени), сычужный фермент, зола фруктовых деревьев , соль
Энергетическая ценность на 100 гр
300
ккал
22
белки
30
жиры
0.34
углеводы
Адрес фермы
Московская обл., г. Видное
и еще 1 точка продаж
Показать карту
450 ₽
Крафтовая сыроварня

Самовывоз из фермы

Доставка 1000

Московская обл., г. Видное

и ещё 1 точка продаж.

Показать на карте

Другие продукты из этой фермы