Сыр Шалфей — удачный симбиоз превосходного козьего молока и знаменитого в кулинарных кругах изысканного шалфея. Сыр вызревает в бандаже из измельченных листьев, это еще одна уникальная придумка нашего технолога. В процессе созревания растение ферментируется и передает вкусовые оттенки сыру. Не лишним будет напомнить, что латинское название шалфея переводится как «трава жизни».