Стейк Оссобуко из охлажденной говядины

Этот стейк относится к альтернативным, но очень вкусным. Его название происходит от итальянского блюда, которое в переводе звучит "Полая косточка".

Оссобуко нарезается из голяшки и действительно включает в себя кость. Соседство с костью традиционно придает мясу особый аромат и сочность. Классический рецепт приготовления оссобуко рекомендует тушить его в течении 3-4 часов. Также используйте оссобуко для приготовления холодца или всевозможных заливных.


Гурманы знают, что блюда из выдержанной говядины получаются нежнее и ароматнее, чем из свежей или парной, особенно это касается стейков. Знатоки рекомендуют брать упаковки со сроком годности в середине периода, а открывать и готовить ближе к истечению срока годности.


Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые мы готовим сами, поэтому уверены в их качестве. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.